おばあちゃんのミートボール

牛肉のミンチに、小麦粉とパン粉を少々混ぜてよく手で捏ね、塩、コショウで味を整えます。フライパンにバターをたっぷり入れて焦げ目がつくまで焼きます。そこに、バターと小麦粉でブラウンソースを作り水加減を見ながら伸ばします。牛乳も少々加えました。味付けは、コンソメ、塩、コショウ、砂糖少々。そのソースを焦げ目のついたミートボールのフライパンに入れ煮込みます。

リンゴンベリーソースは、冷凍のリンゴンベリーをつぶして温めます。ミートボールやマッシュポテトに、甘酸っぱいこのソスーがとてもおいしい。フィンランドな一日の前半は、ペリマンニのおいしい家庭料理でした。